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Rollitos de calabacín rellenos de ricotta de semillas
Estos rollitos de calabacín son una receta muy sencilla, ligera y llena de sabor. Unas finas láminas de calabacín envuelven una cremosa ricotta elaborada a base de semillas de girasol, levadura nutricional y limón, todo sobre una base de salsa de tomate casera. Ingredientes Para los rollitos Para la salsa de tomate Para la ricotta…
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Brownie de manzana: jugoso, intenso y sin gluten
Hay recetas que sorprenden desde el primer bocado. Este brownie de manzana consigue una textura húmeda y cremosa sin necesidad de utilizar mantequilla, huevos ni grandes cantidades de aceite. La manzana aporta jugosidad y un dulzor natural que combina perfectamente con el cacao puro y el sabor de la almendra. Además, es una receta sencilla,…
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Dal de lenteja roja al estilo Sri Lanka, nuestro guiso favorito.
Hay recetas que siempre vuelven a nuestra mesa, y este dal de lenteja roja es una de ellas. Inspirado en la cocina india, combina la calidez de las especias con la cremosidad de la leche de coco para crear un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabor. Las lentejas rojas se cocinan en poco tiempo…
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Quiche vegana de espinacas y champiñones: una receta para compartir
Este plato apareció hace mucho en un retiro y ha terminado formando parte del repertorio habitual. La hemos preparado muchas veces en retiros y encuentros porque reúne varias cosas que valoramos mucho: es sencilla, nutritiva, fácil de preparar para grupos y suele encantar a todo el mundo. La combinación de verduras aporta mucho sabor, mientras…
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Sobrasada Vegana de VIGAN: una receta que siempre sorprende
Hay recetas que llegan para quedarse. Esta sobrasada vegana es una de ellas. Lleva años acompañándonos en retiros, formaciones y encuentros, y sigue provocando la misma reacción cada vez que alguien la prueba por primera vez: «¿De verdad está hecha solo con estos ingredientes?» Con una base de tomates secos, almendras y aceite de oliva…
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Crema Verde de Guisantes y Aguacate: una receta sencilla para nutrirte con conciencia
Después de épocas de más actividad, comidas copiosas o simplemente cuando sentimos la necesidad de volver a hábitos más sencillos, preparar recetas ligeras y nutritivas puede ser una forma muy bonita de cuidarnos. Esta crema verde de guisantes y aguacate es una de esas recetas que solemos incluir en nuestros programas detox y de alimentación…
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Trufas de cacao y cacahuete | Un dulce saludable, fácil y sin azúcar
A veces solo apetece algo dulce. Y no pasa nada. La diferencia está en elegir opciones que nos nutran y nos hagan sentir bien. Estas trufas de cacao y cacahuete son una alternativa sencilla y saludable a los dulces procesados. Están endulzadas únicamente con dátiles, llevan cacao puro, ingredientes naturales y se preparan en pocos minutos. Sin azúcar refinado,…
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Bienvenido a la comunidad VIGAN
Nos hace muy felices tenerte aquí. Si has llegado hasta este rincón de VIGAN, queremos darte la bienvenida y agradecerte por formar parte de este espacio que estamos creando alrededor de la alimentación consciente, la cocina plant-based y la conexión. Aquí compartiremos recetas, historias, experiencias y todo aquello que nace en el camino. Un lugar…
