No cocinamos para retiros.
Cocinamos para sostener experiencias
VI.GAN nace del encuentro entre dos trayectorias que comparten una misma forma de entender la alimentación: como una herramienta de cuidado, conexión y transformación.
Desde esa visión acompañamos retiros, experiencias privadas y proyectos de bienestar, creando propuestas gastronómicas donde cada comida forma parte de la experiencia.
Somos Vicky y Marçal, bienvenidos a VI.GAN Project
Nuestro proyecto nace del encuentro entre dos caminos personales unidos por una misma visión: vivir y nutrirnos desde la conciencia, el respeto por el cuerpo y la Tierra, y la coherencia entre lo que pensamos, sentimos y hacemos.
Marçal, formado en la Escuela Hofmann de Barcelona, ha desarrollado su trayectoria entre la restauración, el emprendimiento gastronómico y la dirección culinaria de retiros, donde ha encontrado la forma de unir técnica, organización y una visión consciente de la alimentación.
En VI.GAN lidera el diseño gastronómico, la coordinación de cocina y el acompañamiento a facilitadores y espacios que desean ofrecer una experiencia coherente desde la alimentación.
Vicky es especialista en alimentación consciente y hábitos saludables. Con más de una década de experiencia, acompaña procesos personales y desarrolla experiencias donde nutrición, cuidado, sostenibilidad y movimiento conviven de forma natural.
Su mirada aporta belleza, creatividad y profundidad a cada experiencia que diseñamos.
Nuestra filosofía
En VI.GAN creemos que la alimentación es mucho más que aquello que ponemos en un plato. Es una forma de cuidar, de conectar y de transformar la experiencia que vivimos.
Nuestro propósito es acompañar a las personas a través de una cocina consciente, capaz de nutrir el cuerpo, aportar curiosidad a la mente y favorecer espacios de encuentro, presencia y bienestar. Ya sea en un retiro, una experiencia privada o un proyecto gastronómico, entendemos que cada comida forma parte del mismo viaje.
Nuestra inspiración nace de la naturaleza y de la sabiduría ancestral. Respetamos sus ciclos, trabajamos con ingredientes de temporada y de proximidad, y priorizamos una cocina sencilla, viva y honesta, donde cada elaboración tiene una intención y un propósito.
Entendemos la salud como un equilibrio entre lo físico, lo mental, lo emocional y lo espiritual. Por eso diseñamos propuestas gastronómicas que no solo buscan alimentar, sino también generar energía, favorecer una buena digestión y acompañar el ritmo natural de cada experiencia. Integramos principios de la cocina ayurvédica en la combinación de alimentos y el uso de especias, siempre desde una mirada flexible y adaptada a las necesidades de cada persona y cada proyecto.
Cocinamos con presencia porque creemos que la forma en la que se prepara un alimento también forma parte del resultado. Cuidamos cada detalle, desde la selección del producto hasta la manera en la que llega a la mesa, creando una experiencia donde sabor, belleza, nutrición y conciencia conviven en armonía.
No cocinamos para retiros. Cocinamos para sostener experiencias.
EL EQUIPO VI.GAN
Marçal Martínez
Chef, director gastronómico y cofundador de VI.GAN Project
Me formé en la Escuela Hofmann de Barcelona y he desarrollado mi trayectoria entre la restauración, el emprendimiento gastronómico y la cocina para retiros, donde descubrí una forma de entender la gastronomía que va mucho más allá del plato.
En VI.GAN me encargo de diseñar la propuesta gastronómica, coordinar el equipo de cocina y acompañar a facilitadores y organizadores para que la alimentación forme parte de la experiencia. Me apasiona crear una cocina honesta, de temporada y con propósito, cuidando tanto los pequeños detalles como la organización que hay detrás de cada proyecto.
Vicky Torrano
Asesora en alimentación consciente, facilitadora de espacios y cofundadora de VI.GAN Project
Hace más de diez años inicié mi camino en la alimentación consciente, explorando la cocina plant-based como una forma de cuidar el cuerpo, la mente y la relación con la naturaleza.
Desarrollo los programas de acompañamiento 1:1, los programas Detox y el diseño de nuestros retiros, creando experiencias donde la alimentación y la conexión con uno mismo conviven de forma natural. Mi propósito es acompañar a las personas hacia una forma de alimentarse más consciente, sencilla y sostenible, respetando siempre el ritmo y las necesidades de cada una.
Carolina Serrano
Chef especializada en cocina vegana para retiros, eventos y experiencias conscientes.
Mi camino hacia la cocina empieza cuando me hago vegana y descubro la necesidad de crear alternativas saludables, sabrosas y libres de animales. A partir de ahí, cocinar se convierte para mí en una forma de transformación.
Con el tiempo, empiezo a entender la cocina como un espacio creativo y también de cuidado. Hoy me hace especial ilusión poder compartir alimentos preparados con intención, presencia y cariño, y convertir el acto de comer en una experiencia más consciente y conectada.
Madalina Vasile
Chef especializada en nutrición energética, cocina viva, detox y autocuidado.
Hace más de diez años decidí transformar mi alimentación y mi estilo de vida impulsada principalmente por mi salud. Ese camino me llevó a descubrir la alimentación consciente y una forma más respetuosa de cuidar mi cuerpo, mi mente y mi espíritu.
Creo que el verdadero bienestar nace cuando aprendemos a cuidar todas las dimensiones de la persona: el cuerpo, la mente y el espíritu. Creo profundamente que cuidar de nuestra salud es también una forma de cuidar nuestra vida y que las grandes transformaciones comienzan con pequeñas decisiones conscientes repetidas cada día.